Semua Resep

Ayam Penyet dengan Sambal Terasi

Ayam Penyet adalah hidangan Indonesia yang terkenal akan kerenyahan ayamnya, dan disajikan bersama sambal pedas dan sayuran segar. Nama dan cita rasa khas dari hidangan ini berasal dari teknik menekan ayam di atas sambal. Resep ini menghadirkan Ayam Penyet ala restoran dengan perpaduan bumbu yang harum serta sambal terasi yang kuat untuk cita rasa Indonesia yang autentik.
50 menit

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • Sayuran segar untuk lalapan (timun, kacang panjang, selada air, kemangi, kol)

  • Minyak makan untuk menggoreng ayam dan sambal

  • 500 g potongan ayam

Bumbu Ayam

  • 2 cm kunyit

  • 2 daun jeruk

  • Bumbu kaldu ayam secukupnya

  • Garam secukupnya

  • 1⁄2 sendok teh biji ketumbar

  • 3 siung bawang putih

Sambal Terasi

  • Gula aren secukupnya

  • Garam secukupnya

  • 3 bawang merah

  • 1 siung bawang putih

  • 15 cabai rawit

  • 1⁄2 sendok teh terasi yang sudah dibakar

  • 1 tomat

CARA MEMBUAT

  1. Campur semua bumbu ayam dan bahan utama sampai merata. Rebus ayam dan bumbu dengan api kecil sampai matang.

  2. Setelah matang, goreng ayam sampai emas kecoklatan, lalu pisahkan.

  3. Tumis tomat, cabai, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.

  4. Campur garam dan gula aren sampai merata, lalu haluskan sampai menjadi sambal terasi.

  5. Letakkan ayam yang telah digoreng di atas sambal, dan tekan perlahan agar bumbu meresap.

  6. Sajikan hangat dengan lalapan.

Browse More Articles

Contact us

Reach out to us for business inquiry or more information

  • Address

Ciputra International Tower

Jl. Lingkar Luar Barat No. 101
Kel. Rawa Buaya
Kec. Cengkareng Jawa Barat

  • Phone
(+62) 21 3876 4379
  • Email
ptsni@yahoo.com

Navigasi

Produk

Sumber Nelayan Indonesia

Ciputra International Tower

Jl. Lingkar Luar Barat No. 101
Kel. Rawa Buaya
Kec. Cengkareng Jawa Barat

ptsni@yahoo.com

© 2025 Sumber Nelayan Indonesia. All rights reserved.